Яблочная настойка: оригинальные рецепты ароматного и полезного напитка

Богатый урожай яблок может стать настоящей проблемой, если вовремя не найти ему достойного применения. Помимо разнообразных варений, компотов и повидла, излишки фруктов можно превратить в ароматную и вкусную настойку. Приготовленная на спирте или ином алкоголе, она сохранит в себе все полезные вещества и витамины и принесет даже в самые холодные зимние дни частичку летнего солнца и тепла.

Секреты приготовления ароматной яблочной настойки

Сочные яблоки – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, поэтому настойка из них не только необычайно вкусна, но и очень полезна. Ее можно употреблять как аперитив, добавлять в коктейли, а разлитая в красивую бутылку, она станет настоящим украшением праздничного стола.

Готовить настойку на яблоках достаточно быстро и просто, а разнообразие рецептов позволяет экспериментировать с ингредиентами, создавая напиток с уникальным вкусом. При этом важно соблюдать следующие правила:

• Сладкие душистые яблоки осенних сортов – лучшая основа ароматной настойки. Для создания напитка следует выбирать антоновские яблоки, Ранет, Шафран и Белый налив. Сочетание нескольких сортов и плодов разного оттенка дает наиболее интересный результат в плане запаха и цвета готовой настойки. Помимо свежих фруктов, можно использовать также яблочное варенье.
• Спирт для настойки должен быть самого высокого качества. Напиток, приготовленный на спирте класса Люкс или Пшеничная слеза, сохранит естественный фруктовый вкус и не будет иметь специфического запаха и неприятного послевкусия.
• Добавление других фруктов или ягод, а также меда, пряностей и специй придаст настойке оригинальности и пикантности.
• Настаивают продукт в стеклянной чистой таре. Пластиковые или алюминиевые емкости для этого не подходят.
• Чем дольше настаивается домашний алкоголь, тем выше его крепость, а вкус и аромат становятся более насыщенными.

Наиболее популярные рецепты

Различные рецепты яблочной настойки предполагают использование разнообразных ингредиентов, добавление пряностей и сахара в определенных пропорциях, проведение экспериментов со степенью выдержки продукта. Все это позволяет создать действительно оригинальный напиток, полностью отвечающий вашим личным вкусовым предпочтениям.

Настойка на яблоках и спирте: классический рецепт

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• спирт Альфа – 700 мл;
• вода – 300 мл;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления:

1. Плоды вымыть, разрезать на кусочки, вынуть сердцевину и семечки.
2. Сложить яблоки в специально приготовленную тару, залить спиртом. Плотно закрыть крышкой.
3. Через две недели профильтровать настой.
4. Развести сахар в горячей воде. Нагреть до образования сахарного сиропа.
5. Соединить сироп и настой. Разлить по бутылкам.
6. Убрать настойку в прохладное место. Выдерживать в течение недели.

Пряная настойка на яблоках и апельсинах

Что нужно для приготовления:

• яблоки – 1,5 кг;
• апельсины – 4 шт.;
• пряности (бадьян, гвоздика, кардамон, корица) – по вкусу;
• спирт Пшеничная слеза – 1,5 л;
• вода – 300 мл;
• сахар – 150 г.

Как готовить:

1. Фрукты вымыть, очистить от кожуры, порезать на ломтики.
2. Сложить яблоки и апельсины в банку, добавить специи.
3. Залить пряную фруктовую смесь спиртом, закрыть крышкой и поставить настаиваться.
4. Примерно через месяц профильтровать настой через марлю.
5. Приготовить сироп из сахара и воды. Соединить его со спиртовым настоем.
6. Выдерживать еще 1-2 месяца, затем еще раз профильтровать. После этого напиток можно подавать к столу.

Освежающая настойка с мятой

Состав:

• яблоки – 1 кг;
• спирт Люкс – 700 мл;
• сахар – 100 г;
• свежая мята (листья) – 4 шт.;
• листья смородины – 8 шт.

Рецепт приготовления:

1. Очищенные и порезанные фрукты поместить в объемную тару, засыпать сахаром.
2. Добавить спирт, все перемешать.
3. Оставить настаиваться в темноте и прохладе.
4. Через две недели достать настой, добавить в него листья мяты и смородины.
5. Еще через 14 дней профильтровать смесь. Затем разлить настойку по бутылкам.

Крепкая настойка на яблочном варенье

Что потребуется:

• яблочное варенье – 1 л;
• спирт Альфа зерновой – 1 л;
• пряности (корица, гвоздика, бадьян) – по вкусу.

Как приготовить:

1. Варенье перелить в чистую тару, добавить пряности.
2. Залить смесь спиртом. Все перемешать и плотно закрыть крышкой.
3. Поставить настаиваться в темном месте.
4. Через два месяца профильтровать настой. После этого его можно подавать к столу.

Целебная имбирная настойка с яблоками

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• спирт Экстра – 1 л;
• имбирь (корень) – 50 г;
• мед – 5 столовых ложек;
• пряности (корица, ваниль) – по вкусу.

Приготовление:

1. Фрукты и имбирь почистить, нарезать и сложить в специально приготовленную посуду.
2. Залить смесь спиртом. Поставить настаиваться в темноте.
3. Через две недели профильтровать, добавить мед и пряности.
4. Оставить смесь еще на 14 дней.
5. Профильтровать настой еще раз, разлить по бутылкам.

Яблочно-грушевая настойка с изюмом

Компоненты:

• яблоки – 1 кг;
• груши – 1 кг;
• спирт Альфа – 2 л;
• изюм – 250 г;
• вода – 500 мл;
• сахар – 250 г;
• пряности (ваниль, корица) – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Фрукты вымыть, почистить, нарезать ломтиками. Изюм перебрать.
2. Сложить в объемную тару фрукты и изюм.
3. Залить все спиртом, закрыть крышкой. Оставить в темноте.
4. Через 14 дней профильтровать настой через марлю.
5. Часть фруктов сложить в небольшую кастрюлю, залить водой с сахаром. Довести смесь до кипения, остудить.
6. Соединить настой и фруктово-сахарный сироп. Оставить настаиваться.
7. Через две недели еще раз процедить настойку. Затем разлить в бутылки и подавать к столу.

Яблочная настойка на спирте – это вкусный и полезный продукт, который можно легко и быстро приготовить на собственной кухне даже начинающему кулинару. Душистый и согревающий, этот напиток в самый холодный день непременно подарит летнее тепло и солнечное настроение.